Один из трех самых почитаемых мусульманами праздников в году — день рождения пророка Мухаммеда — отмечается в середине сентября. Что делают в этот день и чем угощаются? Попросили знакомые семьи поделиться рецептами своих любимых праздничных блюд.
По исламскому лунному календарю день рождения посланника аллаха на земле отмечают на 12 день наступления месяца рабиу-ль-авваль (третий месяц года). На закате мусульмане возносят молитву, а утром идут в мечеть. Огромным везением считается в день рождения Мухаммеда посетить Мечеть пророка (Аль-Масджид ан-Набави) в Мекке, где он похоронен. Многие заранее планируют поездку в это место на праздник.
В этот день организуются мавлиды— торжественные мероприятия, где рассказывают и вспоминают о жизни и деяниях Мухаммеда, читают и слушают Коран (в некоторых городах проходят конкурсы чтецов священной книги), исполняют салаваты —особые молитвы, восхваляющие посланника аллаха.
Кстати, особенным считается не только сам день рождения, но и весь месяц. В рабиу-ль-авваль правоверные стараются, как можно больше времени посвятить своей семье. Навещают близких, принимают родственников у себя, общаются и дарят подарки. Также, по преданию, пророк завещал своему народу хотя бы несколько дней в этом месяце уделить соблюдению поста (ураза).
Мавлид переводится с арабского как «рождение». Соответственно и блюда подаются те, что принято готовить в честь такого события. Пока мужья, братья и сыновья в мечети, женщины накрывают столы. Поскольку поста до праздника не было, то никаких правил о том, когда начинать прием пищи, нет. Родня собирается за столом в удобное для всех время. Для мужчин и женщин в праздничные дни накрываются отдельные столы. В каждой мусульманской стране, да и в каждой семье — свои рецепты на случай такого праздника. Мы делимся с вами тремя необычайно вкусными блюдами, которые в наших знакомых таджикских семьях принято ставить на стол в Мавлид.
Название переводится, как «хлебный салат». Главный ингредиент правильного курутоба — курут, высушенные шарики сыра, которые вы, наверняка, видели в продаже, и слоеная лепешка — фатыр.
Ингредиенты:
Приготовление:
Блюдо готово!
В этом рецепте используют баранья ногу, но для запекания подойдет также грудинка и корейка.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подаем!
Густой и сладкий праздничный пудинг из вермишели. Дословно — «молоко и финики» и никакой хурмы) Традиционный десерт для застолья с гостями.
Ингредиенты:
Приготовление:
По преданию, родился и умер пророк Мухаммед в один и тот же день, а потому Мавлид (Мавлуд) для большинства мусульман вдвойне особенная дата.
Не все правоверные отмечают этот праздник. Люди, строго следующие принципам и учениям ислама, не празднуют день рождения, как свой, так и посланника аллаха на земле. Они стремятся избежать лишней праздности. Многие исламские богословы оценивают практику празднования дня рождения пророка Мухаммеда, как запретное нововведение в старинную религию.